Cerca

Fior di cacio 2018 a vallo di nera

Fior di cacio 2018 a vallo di nera
Vallo di nera, dal 09/06/2018 fino al 10/06/2018

Attenzione! Evento terminato!

Il suggestivo borgo di Vallo di Nera ospita già da diversi anni l’evento “Fior di Cacio” in cui il protagonista per eccellenza è il Formaggio. La manifestazione ha lo scopo di sostenere la crescita e la conoscenza delle aziende casearie locali e regionali. La quindicesima edizione di “Fior di Cacio” si terrà nel week-end del 9 e 10 giugno 2018, a partire da sabato mattina con l’inaugurazione della mostra-mercato e un programma ricco di iniziative.
Lungo le vie del paese e nelle cantine esposizioni di prodotti e strumenti dei casari, utilizzati per la lavorazione e realizzazione del formaggio e per offrire un gustoso assaggio.
Come ogni anno saranno molti i formaggi esposti e di diversi tipi: stagionati e freschi, di latte di mucca, pecora e capra. Particolarmente saporiti quelli a latte crudo che seguono la tradizione della Valnerina. Speciali formaggi anche per i vegetariani. Saranno presenti, inoltre, anche altri espositori di prodotti tipici e artigianali del luogo, dei paesi limitrofi, e di fuori regione.
Per gli amanti dei formaggi e per chi volesse saperne di più sarà possibile partecipare a workshop tematici, degustazioni gratuite ed educational sui formaggi e i loro abbinamenti con confetture, mieli, tartufo, vini e birre. Le giornate saranno animate da gruppi folkloristici che, attraverso canti e balli, faranno riscoprire le antiche tradizioni locali. Ragazzi e bambini saranno coinvolti in spettacoli a loro dedicati e nelle passeggiate a dorso d’asinello.
Gastronomia ma anche cultura, con visite guidate agli affreschi di pregio presenti nelle chiese di Vallo di Nera che rimarranno aperte per tutta la durata dell’evento.
Possibilità infine di scoprire la natura e fare escursioni, con le passeggiate nei sentieri della transumanza, nei pascoli di Meggiano e Pidilacosta, lungo la Ex Ferrovia Spoleto-Norcia e la Greenway del Fiume Nera.

http://www.fiordicacio.com

PROGRAMMA:

9 GIUGNO

ore 9.00 – Chiostro di Santa Maria
La magia del latte che diventa formaggio
laboratorio a cura di Adolfo Rosati e Darcy Gordon

dalle ore 10.00 alle ore 20.30
Le vie del Cacio
Esposizione di formaggi, prodotti agroalimentari e artigianali all’interno delle strade
e delle cantine di Vallo di Nera

ore 10.15 - 12.30 – ex convento di Santa Maria
I distretti del cibo, nuovi strumenti
di valorizzazione del territorio
Saluti Agnese Benedetti, Sindaco di Vallo di Nera
Gianpiero Fusaro, Presidente Gal Valle Umbra e Sibillini
Modera Franco Bechis, Direttore Corriere dell’Umbria
Ne parlano Andrea Marchini, ECOCAL - Dip. Scienze Agrarie Università di Perugia
Giovanni Francesco Malanchini, Sindaco di Spirano - Distretto
agricolo Bassa Bergamasca-DABB
Albano Agabiti, Presidente Coldiretti Umbria
Daniela Toccaceli, Accademia dei Georgofili
ore 12.30
Inaugurazione della Mostra Mercato e della mostra fotografica
sulle donne della pastorizia
con Anna Kauber architetta esperta di paesaggio agrario e video maker

ore 15.30
Passeggiata guidata da Scheggino a Vallo di Nera lungo la
Greenway Valnerina
A cura delle Ass. Anime pioniere e gmp Gaia. Iscrizione 5 Euro, tel. 339 7743826

dalle ore 16.00 alle ore 19.00
La Formaggissima in 3P
Prosciutto, pane e pecorino cotto in una marcia a tappe gratuite

ore 16.00 – Campo della Fiera
Mungitura della MUCCA POMPOSINA, musica e truccabimbi
con rilascio del diploma di mungitore

ore 16.30 – Carbonaia, Piazza Umberto I°
Dimostrazione di scherma
A cura di I.D.E.A scherma Spoleto - Attività autogestita e gratuita. Info: 340 8617361

ore 17.00
I sentieri della Transumanza: la ricotta di Meggiano
Visita guidata tra i pascoli per raggiungere Meggiano e Piedilacosta
Degustazioni dei prodotti tipici delle aziende agricole aderenti al partenariato
“Vallo di Nera, Terra dei racconti e dei sapori”
Trasporto da Vallo di Nera con bus navetta

ore 17.30 – ex convento di Santa Maria
I Mille matrimoni del formaggio
Educational e degustazione di formaggi sposati a vini, birra, tartufo, confetture
A cura di Promocamera – Camera di Commercio di Perugia
Conducono i gastronomi Renzo Fantucci e Claudio Spallaccia
Accesso gratuito con prenotazione presso Info Point
ore 18.30 – Assemblea costitutiva produttori del Presidio Slow Food
della ricotta salata della Valnerina

ore 19.00 – piazzale Campo della fiera
“Distilleria a vapore” in concerto
Il folk si contamina e si fonde con il reggae, lo ska, il rock

ore 20.30 – ex convento di Santa Maria
I Mille matrimoni del formaggio
Educational “Vini e Formaggi divini”, degustazione di formaggi sposati al Vin Santo
A cura del Consorzio del Vin Santo affumicato dell’Alta Valle del Tevere, Slow Food
Valnerina e Promocamera – Camera di Commercio di Perugia
Conducono i gastronomi Renzo Fantucci e Claudio Spallaccia
Accesso gratuito con prenotazione presso Info Point

10 GIUGNO

ore 8.45 – piazzale Pianillo-Fantucci
Passeggiata sulla ex ferrovia da Vallo di Nera a Castel San Felice e ritorno
A cura di Avis comunale Trevi - Attività autogestita aperta a tutti – Info: 320 4039955

ore 10.00 – piazzale Pianillo-Fantucci
Escursione guidata alla scoperta di Immagine delle Forche -
Eremo di Sant’Antonio - Abbazia di San Felice - Ritorno in bus navetta
A cura del CAI sezione di Terni - Attività autogestita aperta a tutti- durata h 2,5 - dislivello
circa 300 mt. Si consiglia l’uso di scarpe da trekking. Info: 328 9115948

dalle ore 10.00 alle ore 20.30
Le vie del Cacio
Esposizione di formaggi, prodotti agroalimentari e artigianali all’interno delle strade
e delle cantine di Vallo di Nera

dalle ore 10.30 alle ore 12.30 e dalle ore 15.00 alle ore 19.00
La Formaggissima in 3P Prosciutto, pane e pecorino cotto, in una marcia a tappe
gratuite. Degustazioni dei prodotti tipici delle aziende agricole aderenti al partenariato
“Vallo di Nera, Terra dei racconti e dei sapori”

ore 10.30 – per le vie del paese
Canti popolari
con il gruppo folkloristico Canto popolare Giano dell’Umbria

dalle ore 10.30 alle ore 12.30
Speciale bambini: Vallo di Nera da scoprire
Tappe “gioco” e altre soste con racconti sulla storia del paese e della Valnerina
Attività autogestita, costo 10 euro - Prenotazioni: Antonella Tucci 328 6178307
e Monica Lupparelli 347 9483789 mail: info@giteinumbria.it

ore 11.00 – piazza Santa Maria
Filatura e assaggio della mozzarella

ore 12.00 – ex convento di Santa Maria
I Mille matrimoni del formaggio
Educational e degustazione di formaggi sposati a vini, birra, tartufo, confetture
A cura di Promocamera – Camera di Commercio di Perugia
Conducono i gastronomi Renzo Fantucci e Claudio Spallaccia
Accesso gratuito con prenotazione presso Info Point
ore 13.00 – Chiostro di Santa Maria
Show Cooking “La vera pasta alla Norcina”
A cura dello chef Andrea Battilocchi – Beccofino, Norcia

ore 14.30 – per le vie del paese
Stornelli e danze
Con il gruppo folk I cantori della Valnerina

ore 15.00 – Auditorium Santa Caterina
Presentazione al pubblico del percorso “Trekking del Nera”
con proiezione di foto, a cura del Cai sez. di Terni

ore 15.30 - Regeneration Trek 6 km lungo il fiume Nera
A cura delle Ass. gmp Gaia, Eirene e la Zattera. Gratuito. Info: tel. 339 7743826

ore 15.30 – piazza Santa Maria
Filatura e assaggio della mozzarella

ore 16.00 Carbonaia - Piazza Umberto I°
“Cloppiti Clò, storie di somarelli” spettacolo teatrale per ragazzi
di e con Mirko Revoyera, Contastorie

ore 17.00 – piazza Santa Maria
Come si affina un formaggio, a cura dell’azienda agricola Ciotti Antichi Sapori

ore 18.00 Piazza Santa Maria
La Maxi ricotta di Fior di Cacio
presentata dai Cavalieri della Tavola Apparecchiata

ore 19.00 – ex convento di Santa Maria
I Mille matrimoni del formaggio
Educational e degustazione di formaggi sposati a vini, birra, tartufo, confetture
A cura di Promocamera – Camera di Commercio di Perugia
Conducono i gastronomi Renzo Fantucci e Claudio Spallaccia
Accesso gratuito con prenotazione presso Info Point

ore 19.00 – piazza Santa Maria
“Tratturo zero” concerto di musica popolare
Massimo Liberatori e La società dei Musici

ore 20.30 – ex convento di Santa Maria
I Mille matrimoni del formaggio
Educational e degustazione di formaggi sposati a vini, birra, tartufo, confetture
A cura di Promocamera – Camera di Commercio di Perugia
Conducono i gastronomi Renzo Fantucci e Claudio Spallaccia
Accesso gratuito con prenotazione presso Info Point
---------------------------------------------------------------------------------------
Nei due giorni di Fior di Cacio sarà possibile visitare:
la Casa dei Racconti e l’Esposizione di modellini del mondo rurale realizzati da Mario Bartoli e Giacomo Cintio

Domenica 10 giugno
Passeggiate a dorso di asinello

Mappa e posizione dell'evento

Chiedi info a Servizio Turistico della Valnerina su questo evento

Campi obbligatori *