Trekking nella riserva naturale acquerino cantagallo

Visita al seccatoio e al Mulino Giraldi con merenda tradizionale
Domenica 29 novembre
Ci sono luoghi in cui la montagna conserva ancora i gesti, i saperi e i sapori di un tempo. Nell’Alto Appennino Pratese, tra boschi di castagni, antichi seccatoi e mulini storici, la castagna racconta una storia secolare: quella di un territorio e delle comunità che hanno imparato a vivere in armonia con la natura.
Un viaggio nel cuore della Riserva Naturale Acquerino Cantagallo

Vi accompagneremo alla scoperta di una delle aree più autentiche, meno turistiche e ricche di tradizioni dell’Appennino pratese, dove la cultura della castagna rappresenta ancora una testimonianza preziosa della vita montana.
Il nostro sarà molto più di un semplice trekking: un’esperienza paesaggistica e culturale per ripercorrere l’intera filiera storica della farina di castagne, dall’ambiente in cui venivano raccolti i frutti fino alla trasformazione e alla degustazione del prodotto finito.
Il trekking: tra castagneti monumentali e antichi seccatoi
Cammineremo all’interno della Riserva Naturale Acquerino Cantagallo, immersi in un paesaggio montano fatto di boschi, silenzi e scorci suggestivi. Lungo il percorso incontreremo castagni monumentali e vecchi seccatoi, preziose testimonianze di un’economia rurale che per secoli ha scandito il ritmo delle stagioni.
Qui la castagna era molto più di una risorsa del bosco: era il vero “albero del pane”, una fonte fondamentale di sostentamento per le popolazioni della montagna, grazie alla produzione della farina che entrava quotidianamente nell’alimentazione delle famiglie.
Il seccatoio acceso: dove la castagna diventa farina
Entreremo nel mondo delle antiche tecniche di essiccazione, scoprendo il funzionamento del seccatoio tradizionale e il ruolo del fuoco, del tempo e dell’esperienza nella trasformazione delle castagne. Un sapere antico, tramandato di generazione in generazione, che ancora oggi conserva tutto il suo fascino.
Visita allo storico Mulino Giraldi
La nostra esperienza proseguirà a Castello, nel territorio di Luicciana, presso il Mulino Giraldi, storico mulino dell’Appennino pratese.
Qui scopriremo la macinatura tradizionale a pietra e il processo che trasforma le castagne essiccate nella nuova farina, completando così il racconto di una filiera che lega indissolubilmente bosco, lavoro umano e cultura alimentare.
Dalla raccolta nei castagneti all’essiccazione nei seccatoi, fino alla macinatura nel mulino: ogni passaggio ci aiuterà a comprendere il valore di una tradizione che ha plasmato il paesaggio e l’identità di queste montagne.
Il finale più buono: una merenda dai sapori antichi
Concluderemo la giornata con una merenda a cura dell’Azienda Agricola Fonte de Piani, dedicata ai sapori autentici della tradizione montana:
• Polenta di castagne
• Ricotta
• Biscotti con farina di castagne
• Vin santo
Un momento conviviale per assaporare il risultato di questo viaggio nella cultura della castagna e riscoprire il gusto semplice e genuino dei prodotti legati alla storia del territorio.
Natura, paesaggio, tradizioni e sapori dell’Appennino
Un’esperienza pensata per chi ama camminare, conoscere i territori attraverso le loro storie e andare oltre la semplice visita, entrando in contatto con le tradizioni che ancora oggi custodiscono l’anima dei luoghi.
Dove: Riserva Naturale Acquerino Cantagallo e località Castello, Luicciana – Cantagallo (PO)
Quando: Domenica 29 novembre
Organizzazione: Dario Favi – Landscape Walking Tours
Merenda tradizionale: a cura dell’Azienda Agricola Fonte de Piani
L’albero del pane ci aspetta: una giornata per camminare nella storia della montagna, scoprire gli antichi mestieri e ritrovare il sapore autentico della tradizione.
Quota: Euro 20,00 + Euro 10,00 Merenda a base di: polenta di castagne, ricotta, biscotti di farina di castagne e vin Santo a cura Az. Agr. Fonte de Piani.
La quota comprende: organizzazione ed assistenza di Guida ambientale Escursionistica legalmente abilitata ai sensi L.04/2013 con Polizza RCT.
Cosa portare: pranzo al sacco, snacks, acqua 1lt a testa, scarpe da trekking obbligatorie, abbigliamento a strati, bastoncini da trekking (facoltativi), telo picnic, zaino.
Si prega di comunicare alla Guida eventuali patologie e/o utilizzo farmaci salvavita.
L'Escursione verrà confermata al raggiungimento di un minimo di 8 persone ed un massimo di 25 persone.
Cani ammessi SI da comunicare alla prenotazione per verificare il raggiungimento del numero massimo consigliato per l'escursione.

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